「マキシマム」という名前の魔法のスパイスをご存知でしょうか。
ステーキや揚げ物、炒め物はもちろんのこと、スープやドレッシングの調合などあらゆる料理に利用できる特製スパイスのことです。
マキシマムは、宮崎県の「中村食肉」というお肉屋さんが販売する自家製スパイスで、宮崎県内で広く利用されていました。
このマキシマム、日本テレビ「月曜から夜更かし」やフジテレビ「めざにゅ～」などのテレビで多く取り上げられ、一時期は入手困難な幻のスパイスとなっていましたが最近になってようやくネットショップや駅の特設販売などで見かけるようになりました。
実際に、駅の九州物産展で「マキシマム」を見かけましたので買って試してみました。
目次
マキシマムとはどんなスパイスか
「マキシマム」は、宮崎県で宮崎牛や国産牛、黒豚、ハンバーグなどを販売する「株式会社 中村食肉」が販売する特製スパイスです。
このマキシマム、さまざまなテレビや雑誌などで紹介され、今では宮崎県人以外の方にも幅広く認知され、愛用されています。
マキシマムの具体的な中身を見てみましょう。
食塩・胡椒・コーンスターチ・野菜粉末・醤油・ナツメグ・パプリカ・カツオエキス・クミン・ローレル・唐辛子など数多くの調味料や香辛料、ハーブなどが入っています。
胡椒などのスパイスのほかにも、うま味調味料がしっかり入っていて、肉料理にピッタリなナツメグなどの香辛料とローレルなどのハーブの香りが一つに融合した魔法のスパイスです。
マキシマムの使用用途としては以下のような説明があります。
- ステーキ
- 揚げ物
- 焼肉
- 焼き鳥
- スープ
- ハンバーグ
- 各種ドレッシング
- 焼きめし
- その他すべての料理の味付けに最適
やはり、マキシマムはお肉屋さんが作ったスパイスということもあって、肉料理がメインに書かれていますがドレッシングやスープといった利用方法やすべての料理の味付けに利用できるということで、まさに「万能調味料」といったところです。
マキシマムを使った料理のご紹介
数多くの方がクックパッドなどに「マキシマム」を使ったお手軽レシピを投稿されていますのでいくつかご紹介したいと思います。
マキシマムチキン
引用元：クックパッド
マキシマムのスパイシーさが際立ち、ビールのおつまみにピッタリな一品です。
鳥もも肉の両面にマキシマムをふりかけて寝かしておきフライパンで焼き、炒めたニラを添えるだけのカンタン料理です。
[詳しいレシピはこちら(クックパッド)]
マキシマムで簡単美味なローストポーク
引用元：クックパッド
マキシマムを使うと安いお肉でもハーブの香りで肉の臭みが全くなく、おいしいローストポークが仕上がります。
豚肩ロースの前面にマキシマムをすり込み、フライパンで表面をこんがり焼いたあと、ジップロックに入れてお湯を張った炊飯器で保温するだけで完成です。
マキシマムでカラーピーマンマリネ
引用元：クックパッド
マリネ液を作る時、塩コショウ、ハーブ、ナツメグ、クミン、ローレルなどが必要になりますがマキシマムがあればそれだけで作れてしまいます。カットしたカラーピーマンをレンジで加熱し、ハムと混ぜ合わせます。
マリネ液としてレモン汁、オリーブオイル、マキシマムを混ぜ合わせ、漬ければ完成です。
詳しいレシピはこちら(クックパッド)
実際にマキシマムでステーキを焼きました
今まで、我が家では焼き鳥とかステーキといったら、定番の「S&B 味付けあらびき 塩コショウ」を愛用していたのですが、マキシマムでどんなに味が変わるのか楽しみです。
お肉は国産牛の希少部位「ミスジ」をチョイス。
マキシマムで肉の両面に下味をつけていきます。
クックパッドのレシピとかを見ていると、多めにかけているようなのでマキシマムをまんべんなく、しっかりとかけてみました。
フライパンでしっかりと焼きます。
肉の厚みが結構ありますので、蓋をして弱火でじっくりと焼きました。
すでにマキシマムのスパイシーな香りがしてきて、もう既に美味しいのが分かる気がします。
とりあえずビールを飲みながら、じっくりと焼いていきます。
・・・ということで、オリーブオイルで炒めたパプリカを添えて「マキシマム風ミスジステーキ」の完成です！！
お肉を乗せているお皿はニトリのスレートプレートです。
以下で記事にしていますが、ステーキやお寿司、生ハムとチーズなどちょっとした料理を載せるときに大活躍しています。
早速、頂いてみましたが普通の味塩コショウとは別次元の香りと深い味わいです。
唐辛子も入っていると書いてありましたが、辛みは全くなくてマイルドな塩加減とハーブの香り、ナツメグの味わいがステーキにピッタリあって非常に美味しい味に仕上がっています。
確かにプロの味って言うのも納得です。
普段は肉をあまり食べないわが家の娘二人も、マキシマムで味付けしたステーキに関しては、喜んで食べていました。
これはマキシマムのおかげかどうかわかりませんが、お肉もお箸で切れるぐらいに柔らかくて食べやすかったです。
万能スパイス マキシマムのまとめ
ステーキで試した結果、もうマキシマム無しではいられない体になってしまった気がします。
これは１本常備しておいて損はないスパイスだと感じました。
マキシマムは、１本あれば塩コショウ、ハーブ、香辛料といったものが不要で簡単に驚くほど美味しい味付けができてしまいます。
実際にクックパッドでは無数のマキシマムを使ったカンタンレシピが紹介されており、時短料理としても活躍してくれます。
一時期は入手困難でしたが、今ではAmazonや楽天で手に入れることができますので、是非とも興味がある方はお試しください。
本当に美味しいですよ！！
最後までお読みいただきありがとうございました。
ではまた。
